《华商报》摘登张宝通研究员相关观点
发布时间：2011-03-14
作者：佚名
来源：新闻宣传中心
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《华商报》3月14日B5版，“湖南米粉一年赚10万”的报道中，摘登了我院学术委员会副主任张宝通研究员的相关观点。详细内容如下：
继沙县小吃后又一外地品牌杀入西安，两年发展140家
湖南米粉店一年赚10万
“我吃一次就上瘾了……”市民张小姐欣喜地发现，西安一下子涌现出好多家“湖南米粉”店。
继沙县小吃之后，湖南米粉在西安开店140多家，成为又一个在西安火起来的“外地小吃”。而与政府强力助推的沙县小吃发展模式不同，湖南米粉的背后，则是一个乡土品牌“一碗米粉闯天下”的故事。
………
陕西省社科院学术委员会副主任张宝通则认为：“陕西小吃名气斐然，但发展上与其他地方差距比较大，主要是很不成规模，最大的原因是缺少意识。湖南米粉与沙县小吃在西安并驾齐驱，让我联想到麦当劳和肯德基标准化的连锁发展模式。无论哪种都值得我们学习，但关键还在于要有创新意识，特别是要有将‘小饮食’变成‘大产业’的意识。浙江人能将小纽扣做成大产业，也是这个道理。”
“在不少陕西人看来，小吃就只是小吃，难登大雅之堂，部分品牌企业也仅仅是把这当做是‘养家糊口’的生意，对于发展前景和出路想得不够远……这就是缺乏意识。”张宝通说。
（链接：http://news.hsw.cn/system/2011/03/14/050829275.shtml）