编者按 我院王崇熹同志的散文著作《乡风食俗》一书自十多年前由陕西人民教育出版社出版以来，得到社会广泛好评，深受广大读者喜爱，先后十次印刷，发行十二万多册，并被许多省作为“农家书屋”书目。近期，该书又被陕西出版集团评为“产生重大社会效益和经济效益的精品图书”。书中，作者怀着对故土的眷恋和挚爱，采用散文随笔手法，紧扣“民以食为天”的命题，以改革开放后群众生活发生的巨大变化为背景，将古老的乡风食俗与地理环境、历史文化、社会人生、传说典故以及思想感情紧密地联系在一起，作品既反映了老百姓生活的巨大变化，又蕴含着深刻的生活哲理，也从一个侧面反映了社会的文明与进步。
故乡的洋槐花开了，开得热烈，开得奔放，开得璀璨绚丽，开得光彩夺目。只见千树万树绿中泛白，满山遍坡六月落雪。远瞧，像一片一片浮动的白云；近看，似一抹一抹升腾的烟霭。
故乡的洋槐花开了，开得爽气，开得诱惑，开得令人心醉。那街巷里飘流着甜甜的味儿，那屋舍间灌满了香香的气息。人们驻足凝神眺望，把那香甜的味儿深深地吸进腹中。
洋槐花开了的日子，天气就格外的晴朗，空气也十分的清新，大地上所有的物事，都在暖暖的太阳光的照射下，呈现出一派沸沸扬扬的气氛。我们的心儿亦被这浓浓的花香所吸引。我们穿行在白雪纷扰的花丛之中，闻那鲜鲜香香的气儿，尝那嫩嫩甜甜的味儿，采那累累繁繁的花儿。
花丛深处，有养蜂人摆的一排排的蜂箱。那蜂儿“嗡嗡嗡”地飞进飞出，忙忙碌碌地采食花粉。养蜂人在蜂箱旁搭一个简陋的窝棚，一捆铺盖卷儿就是他的全部家当。他喜喜地看着那一片盛开的洋槐花，喜喜地看着那一片黑压压的蜂群，他的眼里有着异样的光彩。哦，我明白了，他，养蜂人，已和这一片洋槐花结下了深厚的情谊，任谁也不能把他和这雪白的花儿分开。他头上一顶早已变了颜色的草帽是他走南闯北的印记，那箱中甜甜的槐花蜜正是他沐风淋雨的辛勤的结晶，他是这片洋槐树林子里最早的伴花人。
不只是养蜂人钟情于洋槐花，乡间的农人对洋槐花也是一往情深呢！洋槐花是最好的食用花，花儿半开时又是最好的食用期。我们把那似开非开的花儿连同许多花蕾采回家去，拌上面粉蒸麦饭。在我的感觉里，用洋槐花蒸的麦饭是麦饭里的上品，那香甜筋爽的味儿非常好吃。村子里，若有谁家用洋槐花蒸了麦饭，整个儿一村子都能闻见香甜的味儿。在洋槐花开了的时候，人们三三两两地去那山坡沟畔采集洋槐花，一篮一篮雪白的花苞儿就提回了家。采集洋槐花时只要不过多地把幼枝折断，一般也不会遭到树主人的反对。在我们家乡，洋槐花还有另一种吃法，就是用它摊煎饼。将那白雪一样的花儿掺搅在面糊中，摊出的煎饼花面合一，吃起来清香甜嫩，别有一番滋味儿。
人们大量采食一种木本植物的花蕾、花瓣，在家乡，似乎只有洋槐树一种。其它的植物，人们有的食其叶，有的食其茎，有的食其根，有的食其果（种子），但少见有食其花的。惟有洋槐树，把它那密密实实、香香甜甜的花儿慷慨无私地奉献给了人们食用，这是植物中一种独特的现象，也是农人们所感激不尽的。
现在故乡的洋槐树已被砍去了许多，那六月落雪的景象也平淡了许多。养蜂人更不知去了何方？而我喜食洋槐花麦饭的欲望却并未改变。何时才能再见到那绚丽夺目的花景呢？