写了一些关于家乡饭食的文章后，我忽然产生了疑惑：家乡饭究竟是什么？难道它仅仅是乡间村野的饱腹之物？为什么在异地他乡时，一听到乡音，一食到乡味，我们又是那样地牵心动魄和激动不已?虽然它当年是那么的简陋，难登大雅之堂，但相比现在种类繁多的美味佳肴，浮现在我脑海里的依旧是儿时记忆深处的粗茶淡饭，流落到我笔尖上的仍然是对家乡饭的一腔痴情。
虽然远离故土，大半辈子生活在西部的新疆维吾尔之乡，那里的带有民族特色的饭食滋养了我半生，然而我却时时向往着家乡的饭食。秋天，父亲将刚刚从庄稼地里收获的玉米剥了粒，磨了粉，母亲就急急地熬了一锅飘着油汁的黄亮黄亮的玉米糁糁，远远地就能闻到喷香的味儿。当晚饭的炊烟不再飘起，鸟雀纷纷归巢，明朗的月光下，母亲一声又一声地在街头呼唤我回家吃饭，那亲切柔和的声音连同香甜的玉米糁糁就久远地留在了我的心里。
母亲擀的面条又细又长，她将捞出的面条用葱花一拌，油泼辣子一调，家淋的醋汤一浇，那味道，那享受，算是天下第一了。我们孩子还常常把面条用筷子挑得高高的，比试着看谁家的面长面筋——仰起脖子，一头咽进喉咙，另一头还沉在碗底，中间长长的面条硬是拉扯不断，那嬉戏的情景至今仍在眼前浮现。至于母亲和面、揉面、擀面、犁面时所付出的辛苦，更是使我终生难忘。那时候，生活不富足，母亲把一碗麦面看得很珍贵。她常说“好面不能糟蹋了”，因而尽管灶眼里的柴烟熏得眼睛直流泪，也尽管作料菜蔬少得可怜，她仍然很用心地把一年中难得吃几次的白面面条做得很精细，很可口。
在新疆时，看到沙漠绿洲里的苜蓿长得十分茁壮，却很少有人去采食，不免觉得可惜。闻着那一股特殊的草香味儿，不由得勾起了我的食欲连同儿时的回忆。故乡的黄土坡上常有我小小的身影，苜蓿地里的花蝴蝶在我身旁飞来飞去，嫩嫩的苜蓿芽儿养活了我们的命，一见到它，就倍感亲切。我将掐回的苜蓿交给炊事班，无论是下锅，还是炒菜，都非常好吃。
最有意思的是，有一次在乌鲁木齐的饮食摊上忽然发现了有卖地软包子的，不由眼睛一亮，心情也随之激动起来。这里常见只有羊肉烤包，又有谁见过地软包子?久违了的地软包子将我带回到了故乡雨后天晴的黄土地里，幼年的我挎上竹篮，满山坡的去捡拾那一疙瘩一疙瘩黑黝黝、软突突的地软。远处的大山满目青翠，近处的鸟鸣不绝于耳，那又是一副多么富有诗意的情景啊!
再如现在时兴的豌豆苗，它其实是豌豆生出的嫩芽，一拃多长，翠绿鲜嫩，清香爽口。以前是专门生了一板一板的往饭店送，现在蔬菜市场上多有出售，普通百姓亦视它为寻常菜肴。但就是这个小时候在故乡常见的碗豆苗，却令我在异域他乡苦苦地寻觅不见。过去，老家兰梅塬村种有许多豌豆，一到夏天收豌豆时，就有一些豌豆角炸裂开来，那圆圆的豌豆粒儿掉得到处都是。一场细雨过后，奇迹出现了，所有收割过豌豆的地里，拉运过豌豆的路上，堆放过豌豆的场院，凡是低凹处，都齐刷刷地长出了嫩嫩的豌豆苗，还有不少被雨水泡胀了的豌豆粒。我们将胀豌豆拣回去让母亲炒油豌豆吃，将嫩豌豆苗掐回去让母亲卷菜馍吃，那豌豆苗清香的味儿就成了我永久的记忆。
多年后游子回归，我终于知道，乡情和乡味是紧密地相连在一起的，家乡饭，实际上就是思恋的故乡。家乡饭里渗入了家乡情，家乡情融进了家乡饭。我记忆深处的家乡饭之所以时时地在脑海里浮现，原来它就是一股浓浓的牵心揪肺的思乡之情啊！许多人其所以终生保持着家乡的口味，难以改变嗜食家乡饭的习惯，就是因为心里始终渗透着一股父老乡亲之情。虽走南闯北，食遍四方，却仍然对家乡饭痴恋不舍，那其实是他没有忘记自己学步时所立足的这块故乡的土地。
时至今日，我终于明白了，不管你离它多远，分开多久，家乡饭那醇厚的滋味，那质感的幽香，都会使你魂牵梦绕。家乡饭，家乡饭，它是一抹浓浓的挥之不去的乡情!它是一缕割舍不断的游子的思念!